Обязанности Что вы будете делать:
- Работать в системе iiko, вести санитарную документацию
- Проводить внутренний аудит санитарного состояния (совместно с Управляющим и Шеф-поваром, 1 раз в месяц), анализировать показатели
- Вести работу с медицинскими книжками сотрудников
- учёт и контроль сроков
- выдача направлений
- ведение прививочной политик
- санитарный минимум
- Работать в системе «Меркурий»: гашение входящих ВСД
- Взаимодействовать с проверяющими органами:
- ежеквартальная сдача проб и смывов (в рамках ППК, Роспотребнадзор)
- подготовка и получение СОУТ
- Проверять документацию на продукцию: декларации, сертификаты
- Работать с нормативной документацией
- ведение и обновление ППК
- проработка системы ХАССП
- внесение правок в СТО и тех. инструкции
- подготовка и внедрение журналов согласно ХАССП
- подготовка пакета документов для новых покупателей (брифы, протоколы эталона)
- Обрабатывать претензии от покупателей, давать обратную связь
- Готовить предприятие к проверкам и аудитам
- Проводить внутреннее обучение сотрудников по стандартам безопасности [#6922784#]
Условия работы Вакансия: Специалист по пищевой безопасности / Санитарный врач
Ресторанный комплекс "Мечты", Базовый переулок, 64
Мы создаём ресторан, где важны не только вкус и атмосфера, но и настоящие стандарты качества и безопасности. Ищем в команду специалиста, который поможет выстроить грамотную систему пищевой безопасности и поддерживать её в ежедневной работе.
Условия:
— Современный, дружный и профессиональный коллектив
— График 5/2 с 9:00 до 18:00
— Оклад с возможностью увеличения в зависимости от результатов и опыта
— Официальное оформление по ТК РФ
— Санитарная книжка и прививочный сертификат — за счёт компании
— Питание и униформа предоставляются
— Уютная, уважительная атмосфера, где ценятся знания, ответственность и системный подход
Адрес Свердловская область, Екатеринбург, Базовый переулок, 64